前不久，鄭州一位先生向某網(wǎng)投訴，自己買到的袋裝麻辣小魚中發(fā)生異物，而且出示了相關(guān)的證據(jù)：異物照片及外包裝。實(shí)際上，類似食品中發(fā)生異物的案例不在少數(shù)，例如某國召回包含異物的雞肉食品，骨肉相連發(fā)生塑料條似異物，草莓“藏針”事件等。那么，在食品衛(wèi)生安全備受關(guān)注的今天，食品加工企業(yè)該如何把好生產(chǎn)加工關(guān)，避免問題食品流進(jìn)市場(chǎng)呢？

我們知道，在日常生活中，餐食中也時(shí)常發(fā)生不小心參雜少數(shù)小砂粒、蟲子、毛發(fā)等異物的狀況，更別說全自動(dòng)化或是半自動(dòng)化生產(chǎn)加工的麻辣小魚，因?yàn)闅v經(jīng)眾多道工序，不排除因?yàn)闄C(jī)器磨損或是食品設(shè)備質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等掉落的碎渣、鐵絲、塑料等滲入食品中。另外，也有一些食品因?yàn)樯a(chǎn)工藝的獨(dú)特性，是沒辦法保證絕對(duì)無異物，像吊線法生產(chǎn)加工的晶體冰糖，或多或少夾帶棉繩等異物殘存。

諸如上述所說情況，許多食品加工企業(yè)在生產(chǎn)線中都配有異物檢驗(yàn)階段，利用先進(jìn)的異物探測(cè)設(shè)備精準(zhǔn)的分辨外包裝后的食品中能否發(fā)生異物，及時(shí)、高效地清除問題食品，保證流進(jìn)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生安全。伴隨著傳感器技術(shù)和計(jì)算機(jī)功能的逐漸強(qiáng)勁，現(xiàn)階段市場(chǎng)上發(fā)生了各種專業(yè)的異物探測(cè)設(shè)備，例如金屬異物檢測(cè)機(jī)、X射線異物檢測(cè)機(jī)等，不錯(cuò)地協(xié)助企業(yè)攔截發(fā)生異物食品抵達(dá)消費(fèi)者手中。

而X射線異物檢測(cè)機(jī)則運(yùn)用射線傳感檢驗(yàn)傳遞原理，再利用計(jì)算機(jī)對(duì)產(chǎn)生的各種二維圖像完成區(qū)分、獲取、辨別，最終完成混于食品中的異物或缺失產(chǎn)品的處理。因?yàn)樯渚€穿透能力強(qiáng)勁，不但可以把普遍的金屬異物更為高效、靈巧、準(zhǔn)確地檢驗(yàn)出來，同時(shí)還能夠清除玻璃、骨頭、塑料條、石頭等異物。相比金屬異物探測(cè)機(jī)，更加擴(kuò)大了異物檢驗(yàn)范圍。

總的來說，在食品生產(chǎn)加工中，不排除或人為原因，或外在因素導(dǎo)致產(chǎn)品參雜異物，企業(yè)要嚴(yán)把異物檢驗(yàn)安全關(guān)，利用專業(yè)的異物檢測(cè)機(jī)，高效、精準(zhǔn)、迅速地清除夾帶異物的食品，及時(shí)避免 問題食品流入市場(chǎng)，有力地確保食品衛(wèi)生安全。